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老爺酒店集團執行長沈方正(十一)日新書發表會中表示,觀光產業供與需出現失衡,業者不能只倚靠政府,需藉此時 調整產業的體質,同時要強化「台味服務」特色 。
沈方正認為,和日式細膩、美式活潑不一樣,台灣要發揮台味服務的精神,他解釋,台味服務有三大精神,第一是「沙必思精神」,例如在菜市場買菜送蔥,做生意時先交朋友;第二,國外每項服務都會反映在價格上,但台灣幾乎提供服務不管價格,都有差異化服務,例如飲料店都會接受去冰少糖要求,不只是客製化更沒有價格區間;第三,保持傳統與創新,延續台灣傳統奉茶精神,客人服務很周到,進門買不買是其次,他舉出的代表是微熱山丘,一進店門,業者就會奉上整塊鳳梨酥服務客人,這就是台式服務。
沈方正認為,政府利用發放消費券、優惠序號做旅遊補助刺 >學生貸款買車 激消費,但仔細檢視經營的路線、定位以及成本費用,觀光業預期明年開始會出現供需失?的狀況。
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